在做这道料理时 婆婆好奇的在旁边看着说:这就是以前人家做的菜饭嘛?!电锅在蒸煮时 一阵阵豆腐乳的香味飘出 果真让人食指大动~这是一道咸咸甜甜的料理 在炎炎夏季非常开胃喔~

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准备材料： 【蒜头】 (切末) 2大颗
【红萝卜】 半颗
【绿花椰菜】 适量
【鸿喜菇】 半包
【白米】 2杯
清水(用米杯量) 2.2杯
【去骨鸡腿】 肉 1大片
【豆腐乳】 (连 【腐乳汁】 ) 2大匙
【纯酿酱油】 1茶匙
【橄榄油】 少许
【味霖】 1茶匙
【纯酿酱油】 2茶匙

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腐乳嫩鸡炊饭的做法

1

将鸡腿肉切块 醃料加入抓匀 冷藏至冰箱至少半天(也可以前一晚就醃好)

2

备料-蒜头切末 红萝卜切丝 花椰菜梗切小丁 菜叶的部份切碎 鸿喜菇掰开 白米洗净

3

将鸡肉煎到微微上色 只要5分熟便可呈起备用(装鸡肉的碗先不要洗)

4

原锅爆香蒜末 放入红萝卜丝跟菜梗拌炒 再加入鸿喜菇炒至菇菇出水

5

用装鸡肉的碗装2.2杯的清水 加入酱汁与剩下的腐乳汁混匀倒入锅里煮一分钟

6

顺序如下:白米铺在底下 再放入步骤5. 鸡肉摆最上层 肉不要重叠

7

按下"煮饭"键 电锅快跳起来时 再清炒或川烫花菜的部份

8

从下面往上把所有材料拌匀就完成囉

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