香酥葱味腐乳蛋馓

蛋馓是广东的传统油炸小食，每到春节，都会见到超市有许多蛋馓，糖饺，煎堆之类的食品来应节。一直喜欢吃咸味的蛋馓，但从来都是外购。那天尝到小逸的手艺，味道还真不错。于是也找来方子做，基本方子来自POCO的小雪，本想做蒜香南乳蛋馓，但没买到南乳，就改动了一下，用普通的腐乳和葱花来搭配了。

准备材料：

【面粉】 300克
热【猪油】 80克
【鸡蛋】 2只
【腐乳】 2小块
【芝麻】 5克
【葱花】 10克
盐适量
清水少许

香酥葱味腐乳蛋馓的做法

1.将腐乳搅成泥状，把各种原料都倒入面粉内，和匀成面团，静置面团（醒面）5~10分钟；

2.将面团分次，用擀面杖压成薄片，用刀去不整齐边切成长方型，再分别切成长型的小方片；

3.小方片对折，从对折一头的中间用刀切1/2长，再展开小面片，将一头穿过中间的空缝，拉伸整型好；

4.放入8成热油中，炸至金黄即可取出，沥干油后放凉可食（热食火气太大）。