小时候非常怕芹菜的味道。 一直很想吃高纤维的芹菜，却无奈于无法克服那味道。前几年在公司附近的饭馆吃到西洋芹炒甜不辣这道配菜，意外的发现这样炒起来芹菜那怕人的味道没了，如获至宝。 另外，西洋芹因为是进口蔬菜，价格比较平稳，加上菌类的木耳与根茎菜类的红萝卜，不需要担心受到台风，菜价波动影响。用这三样蔬菜来炒甜不辣，高贵不贵，营养丰富又可口。

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准备材料： 【西洋芹】 约3片
【甜不辣】 约5片
【红萝卜】 约1/4~1/3条
【黑木耳】 适量
【蒜头】 2-3瓣
盐 适量
【白胡椒】 【粉】 适量

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西芹炒甜不辣的做法

1

西洋芹刨去外层粗丝后切斜片、红萝卜、黑木耳与甜不辣切丝，蒜头去皮切碎备用。

2

取一锅，加一小匙油，加热后先入甜不辣条炒至香气出来，表面微焦 (先炒甜不辣是因为甜不辣是油炸品，本身已经含油，所以先炒甜不辣可以不需要放那么多的油)

3

甜不辣香气出来后，移开甜不辣，空点位置，放入蒜碎炒香 (只加一点点的油，加上甜不辣本身的油，这样的油就够爆香蒜碎了)

4

蒜头香味出来后，放入红萝卜丝与黑木耳丝拌炒至红萝卜丝微软

5

最后放入芹菜丝一起拌炒个几下后，加点热水帮助入味。 再加入盐与白胡椒粉调味即可。

6

这道菜汤汁不多，很适合带便当喔~

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