【多用途沙爹沾酱】

沙爹沾酱除了配烤沙爹串吃以外，也可用作BBQ沾酱、鱿鱼蕹菜酱汁、炒肉酱汁，把炸豆腐配黄瓜丝沾酱吃也很滋味。
【多用途沙爹沾酱】

准备材料：

【花生】 500g
【花生油】半碗
【辣椒】糊80g
【椰浆】 250g
水1升

干【粉】：古瑪粉、【黄姜粉】、【辣椒粉】、【芫荽粉】各半汤匙

调味料：亚叁羔（【罗望子】）1汤匙加水取汁
【椰糖】 1汤匙半
【黄糖】 4汤匙
盐半汤匙

湿料：小【红葱】 15粒、蒜半头、【南姜】 60g、姜30g、【黄姜】 70g、【香茅】只取白色部位2根和石古仔2颗（全部搅烂）

【多用途沙爹沾酱】的做法

1、花生白锅炒香去外皮磨碎。

2、把花生油烧热，倒入搅烂的湿料慢火炒软后再加入辣椒糊炒至出红油。

3、加入干粉和1/4椰浆继续炒，炒至香味飘出。

4、将水和椰浆加入煮滚，煮滚后倒入花生碎，加入调味料调味，再次煮滚即可。