吃著新鲜豌豆仁，儿子说这种豆子好小喔，那妈妈看到新鲜的毛豆仁，特别炒给他尝鲜囉~ 毛豆的食物纤维含量很多，恰如浓缩蔬菜，可促进胃肠蠕动，预防便秘，蛋白质含量也很丰富，适合全家人!

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准备材料： 【草虾仁】 300g
【毛豆仁】 150g
【蛋】 3颗
【太白粉】 5ml
【蒜头】 小3颗
盐 适量
【香油】 适量
【白胡椒】 【粉】 适量

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鲜虾毛豆滑蛋的做法

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草虾的口感和白虾大不相同，多了Q弹，但是不小心火喉比较容易煮的干硬，其实虾子是很容易熟的，不需要煮太久喔!毛豆仁洗净，也可以先川烫去除硬壳，但是就会失去纤维质囉，草虾剥壳完成，用盐胡椒粉稍微抓醃，备用

2

蛋液，加50CC冷开水，盐胡椒调味，加一匙太白粉，调匀

3

爆香蒜头，拌炒一下，加半碗水，中火煮软后调味。

4

放入虾仁，盖锅，约2-3分钟变色，虾仁翻面。

5

倒入蛋液，先慢慢让蛋熟，再均匀翻炒，火太大蛋容易变硬，慢慢翻炒，蛋熟就可起锅了。

6

草虾多汁Q弹，好美味，满满的蛋香，毛豆好清甜。

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