香嫩的鲷鱼排淋上家乐福有机蕃茄泥与蔬菜高汤所熬煮出的酸甜红酱，佐以搭配性强的北非米，创造出层次丰富的口感，营养满分！ 如果喜欢我的摆盘，请给贪吃猫一个赞~ http://goo.gl/5kUBi3 谢谢你们~

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准备材料： 【鲷鱼片】 1片
【绿花椰菜】 1朵
【甜椒】 1颗
【小番茄】 适量
有机 【番茄泥】 适量
【蒜头】 2瓣
【月桂叶】 1片
北非米 3大匙
【面粉】 适量
【白酒】 适量
【义大利香料】 适量
【黑胡椒】 适量
【苹果】 1颗
【甜菜根】 半颗
【洋葱】 半颗
【西洋芹】 2支
【雪白菇】 1包
【胡萝卜】 1根

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茄汁鲷鱼排佐北非米(家乐福厨神大赛)的做法

1

准备食材

2

制作蔬菜高汤：将苹果、甜菜根、洋葱、西洋芹、胡萝卜切丁，雪白菇撕开成小朵，保留一半的洋葱，其余与上述食材放入电锅内熬煮。

3

醃鱼：鲷鱼排双面洒上义大利香料、黑胡椒、盐、白酒醃20分钟。下锅煎之前以厨房纸巾擦干水分，并拍上薄薄一层面粉。

4

蒜头压碎，小番茄对半切，甜椒切大块。热锅，以橄榄油爆香蒜头，以中火将洋葱炒软后再加入小番茄与甜椒炒软。

5

加入适量番茄泥拌炒，可依个人口味做增减。放入月桂叶、洒些许义大利香料，加入适量蔬菜高汤以及蔬菜丁，拌匀后小火熬煮10分钟

6

热锅，热油。以中小火煎鲷鱼排至双面金黄后起锅，以厨房纸巾吸掉多余的油

7

滚水加入些许盐和醋烫熟花椰菜。北非米与等量热开水加盖闷3-5分钟后用叉子拨松。摆盘，上菜。

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