豆瓣鲤鱼

准备材料：

【鲤鱼】 1尾
【板豆腐】 1/2块
蒜末1大匙
姜末1大匙
【辣椒末】 1大匙
【香菜】 1大匙
【面粉】 1大匙
A. 【辣豆瓣酱】 2大匙
【酱油】 1大匙
盐1大匙
糖1大匙
【米酒】 2大匙
水150㏄
B. 【太白粉水】适量
【香油】少许

豆瓣鲤鱼的做法

1.板豆腐洗净后切成约1公分丁状大小备用。

2.热锅，加入5大匙油，先于鲤鱼抹上少许盐、均匀沾上面粉，放入油锅内煎约5分钟，至表面呈金黄色即可盛盘备用。

3.热锅，加入1大匙油，放入蒜末、姜末、辣椒末爆炒至香

4.于作法3锅内加入调味料A、作法2的鲤鱼及作法1的板豆腐，一起以小火煮约3分钟。

5.先取出作法4的鲤鱼盛盘，再将锅中剩余酱汁用太白粉水芶芡后淋于鱼身上，接着摆上香菜装饰即可。