司康不一定要用奶油制作，今天教大家运用苦茶油来做司康! ※如果没有蓝莓，也可以使用其他水果或自己喜欢的口味，但是可能要额外添加一点点牛奶，面团才不会太干。(因为蓝莓有水份)

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准备材料： 【低筋面粉】 180公克
茶籽堂 【苦茶油】 2大匙
【鸡蛋】 60公克
细砂糖 30公克
【蓝莓】 30公克
【泡打粉】 3公克
【小苏打粉】 2公克

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英式蓝莓司康★免奶油的做法

1

将苦茶油置于冷冻，冰至凝固，呈现像凡士林一样的质感。

2

面粉、小苏打粉、泡打粉、细砂糖四者均匀混合后，加入步骤1的苦茶油，把油和粉类拌匀。(拌匀后的粉类会像乳酪粉或是饼干屑一样。)

3

鸡蛋打散、蓝莓秤好。

4

把蓝莓和鸡蛋倒入盆中，和第2步骤的粉类一起拌匀成面团。(面团会黏手是正常的，整型时请额外准备一点低筋面粉做为防沾之用。)

5

揉好的面团滚圆后压扁(厚度约1~1.5公分)。(面团会呈现蓝紫色是正常的，因为蓝莓里面富含花青素，花青素遇到小苏打粉会变得有点蓝蓝的。)

6

用刀子切成四等份。(喜欢吃小块一点的话，可以切成8等份。)

7

切好的面团摆到烤盘上，表面刷上蛋液(或是刷牛奶也可以)。然后以170度烘烤20分钟。

8

出炉后就是漂亮的金黄色，不会蓝蓝的囉~

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