菇的种类很多，光是食用菇就有两千多种，各种的口感也均不相同，所以只要在市场看到没见过的菇，就会想买回来试试看。这回在市场遇上酒杯菇，适合炒跟煮汤，口感偏脆，还蛮好吃的，跟蘑菇一样都是盒装贩卖，价格也差不多。我想，这个菇拿来烤或是炸应该也很不错，可以列为下回的做法。

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准备材料：酒杯 【菇】 5朵
【碗豆】 约120公克
蒜 2瓣
盐 适量
普罗旺斯香料 适量

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酒杯菇炒碗豆的做法

1

酒杯菇切段、碗豆去头尾、蒜切片备用。

2

取锅爆香蒜片，放入酒杯菇、碗豆及适量水翻炒。

3

待熟成后以盐、普罗旺斯香料调味即可。

4

上桌。

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