外皮香脆，内部松软，闻得到柑橘香 可做六个

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 250g
盐 5g
速发 【酵母】 2.5g
砂糖 1/2大匙
【无盐奶油】 20g
【牛奶】 140ml
【橘子皮】 屑 2颗份
水 2公升
【小苏打粉】 6g
【橘子汁】 100ml
砂糖 50g

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柑橘奇亚籽德国结的做法

1

面团的所有材料放到面包机中揉面约15分钟

2

揉好的面团放到碗中发酵45至60分钟

3

面团膨胀至两倍大时表示第一次发酵完成

4

将发酵好的面团压扁，分成六等分（各约75g）

5

开始煮开水，同时烤箱预热至摄氏200度

6

将面团搓成长约40-50公分的长条状，中间略粗，两端较细

7

将长条面团摆成U型

8

两端交叉两次

9

把端点拉回来，压在U型两侧的下面，捏紧固定

10

将小苏打粉加到滚水中

11

把面团放到滚水中烫约5秒，一次烫一个

12

烫好的面团放在烤盘上，底部较粗的部分用刀划一刀

13

烘烤约20分钟至表面上色

14

开始制作橘子糖浆，将橘子汁与砂糖放入锅中，小火煮沸至稍浓稠

15

德国结出炉后刷上橘子糖浆

16

放在网架上冷却

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