凉拌牛蒡丝

拜网路文章多时，用整只牛蒡最嫩的前端做了少量的牛蒡丝，人称「平价的人参」。【十大好处】排便顺畅、增加饱足感助减重、保肝、降血糖/血脂、稳定情绪、降低心血管疾病风险、降胆固醇、抗发炎、抗氧化、防癌。

准备材料：

【牛蒡】约30g, 【白芝麻】 (炒过)适量,手工【酱油】适量, 【麻油】适量,白醋(浸水用)适量

凉拌牛蒡丝的做法

1、牛蒡洗净后，取前端嫩处用刀背把皮刮下。

2、准备一小盆水，加入适量的白醋，备用。

3、接着用削铅笔的概念，左手转着牛蒡，右手将牛蒡削成丝；削完牛蒡丝将丝放入白醋水里以防氧化变黑。

4、取一锅水煮滚，将牛蒡丝捞起放入滚水中煮约5分钟起锅，加入酱油、麻油搅拌均匀后，最后再撒上炒过的白芝麻即完成。