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水晶沙拉
透过莹莹的水晶冻，看到里面五色斑斓的丰富“内涵”，没法不让人心中窃喜：嘻，今天又能小资一把了！
准备材料：
准备材料：
（四人份）
【鸡翅 】
【鸡脯肉 】 各1枚
【胡萝卜 】
【洋葱 】 各1/2只
【青菜椒 】
【红菜椒 】
小红 【尖椒 】 各1只
【鸡蛋 】 1枚
【豆苗 】
【香菜 】
【生菜 】 少许
【橄榄 】 果8枚
千岛 【沙拉酱 】 4大勺
【白葡萄酒 】 3大勺
盐
【黑胡椒 】 粒
【鸡精 】 适量
【鱼胶粉 】 3汤匙（45g）
直径18cm的环形果冰型皿
水晶沙拉的做法
青、红椒竖切半分，去籽后切丝，红尖椒切环状。
鸡脯肉、鸡翅、胡萝卜片和洋葱片放入水中煮沸，调入白葡萄酒、黑胡椒粒和盐用中火煮20分钟。
用手将煮熟晾凉的鸡肉撕成丝状，（此时洋葱和胡萝卜的香甜已煮入鸡肉中）。
鸡蛋4分钟煮熟，竖切平分4份。
在锅中放入1碗（250ml）水，再加入鸡精、鱼胶粉，用弱火煮熔。
在托盘内注入冰水，浸没盘底，把直径为18cm的环状型皿浮在冰水上，缓缓注入步骤4的汤料，并放置鸡丝、青红椒丝、红尖椒环、鸡蛋、香菜、豆苗和橄榄果。
将盛好材料的容器放入冰箱冷藏室内，3小时左右成型后即可反扣出食用。
