不同于一般的戚风蛋糕,使用日式烫面法和蒸烤的方式,让面糊吸收水分,口感绵密湿润像棉花一样,单吃就超好吃！里面可卷入喜爱的配料增加口感与层次，是和姊妹一起下午茶的首选点心啊 ♡ ♡安夏の手作人妻食堂♡ FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

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准备材料： 【低筋面粉】 100g
【鸡蛋】 4颗
【牛奶】 75g
【香草精】 1茶匙
【沙拉油】 (植物油) 50g
细砂糖a 30g
细砂糖b 90g
【鲜奶油】 100g
细砂糖 10g

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日式香草棉花蛋糕卷的做法

1

低筋面粉过筛备用

2

沙拉油加热至冒小泡泡后熄火,加入面粉拌匀

3

蛋黄加细砂糖A搅拌均匀至没有砂糖颗粒

4

倒入面粉糊拌匀,再加入牛奶和香草精拌匀

5

蛋白用打蛋器至变泡泡,再分三次加入细砂糖B,打至有小弯勾

6

先将1/3蛋白加入面糊搅拌

7

再将面糊倒回去剩下的蛋白拌切均匀

8

烤盘铺上烘焙纸或白报纸

9

倒入面糊,用刮板刮平

10

烤箱180度预热,最底层放一烤盘,倒入约500cc的热水

11

把面糊盘放上中层,先以180度蒸烤10分钟，再转成160度蒸烤15分钟即可拿出并翻面撕开烘焙纸放凉 鲜奶油加糖打发至有痕迹

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抹在蛋糕上,卷起放入冰箱定型就可以囉!

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