风味粟香鸡

准备材料：

光【子鸡】 1只
【板栗】仁500克
【水发冬菇】 100克
【菜心】 250克
【高汤】、【生姜】、生葱、盐、味精、【生粉】、料酒、食用油各适量

风味粟香鸡的做法

1、光子鸡整鸡出骨，冬菇煨制入味。

2、取部分板栗仁装入碗中，加少许盐、味精、湿生粉、生姜末、食用油、料酒，拌匀成锥后酿入鸡腹中，将鸡脖打结，放汤篮中，加高汤、生姜、生葱、料酒、盐、味精，上笼蒸40分钟后装盘。

3、剩余板栗仁拍干生粉，置于冬菇中，蒸熟，与炒熟的菜心间隔围摆于盘边，勾原汤芡即成。