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高丽菜浓汤
在台湾习惯喝清炖的汤，汤虽清但一样香浓，能品尝到每个食材的鲜味，又同时吃得到汤里的每样食材。但说到‘浓’汤，却多是勾芡制成：玉米浓汤或酸辣汤。西方人食用的浓汤，做法则是多为食材本身用 mixer (手持搅拌棒) 打成，美味一样、口感确差别很大。 第一次喝到这到浓汤真的惊艳！不用咀嚼而且真的相当浓密（废话，都打烂了不浓才怪），重点是真的是甜。美。异。常，还会口齿流香哪。是餐前开胃的一道好料理！
准备材料：
准备材料：
烟薰 【火腿 】 块150克
【奶油 】 适量
盐适量
【胡椒 】 【粉 】 适量
【高汤 】 1公升
高山 【高丽菜 】 1颗
【马铃薯 】 （中）1颗
【红萝卜 】 （中）2条
【洋葱 】 （中）1颗
高丽菜浓汤的做法
1、将蔬菜洗净，切成小块状；取一半的腌火腿，切成小块。
2、锅里放进奶油混点植物油，将火腿放入稍微拌炒后加入所有切块的蔬菜，用中火半炒约20分钟。可盖锅软得比较快，并不时察看、搅拌。
3、将炒软的蔬菜加进高汤里一起煮个10～15分钟，让蔬菜的甜美味道与高汤完美结合。之后，适度用盐巴与胡椒粉调味。
4、将另一半的腌火腿切小块，用平底锅煎炒到表面上色即可。
5、用mixer直接将煮好的蔬菜汤搅碎至浓汤状后，稍微再加热一下。哇啦，甜美的高丽菜浓汤即可享用。
6、将炒好的烟薰火腿块加进汤里一起享用。嗯。。。。。
