清蒸瓜仔鱼

因为我们家的壮丁们吃鱼的功力不太好，所以我会尽可能选择整片、刺少的鱼，又有瓜瓜鱼之称的瓜仔鱼，肉质鲜嫩、清甜，适合蒸、煮汤、干煎，虽体型较小，味道却很鲜甜，索性没有被吃鱼很挑的老爷打枪。

准备材料：

瓜【仔鱼】 3尾,姜1小块,葱1根, 【辣椒】 1条,盐适量, 【蒸鱼酱油】 1/5杯, 【米酒】 1/10杯, 【香油】适量

清蒸瓜仔鱼的做法

1、姜切片、葱切珠、辣椒斜切备用。

2、将鱼抹上盐加入蒸鱼酱油、米酒，放上姜片，放入锅中蒸至鱼熟成。

3、于作法2放上葱及辣椒，淋上烧热的香油即可。