香菇中的香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强，而"香菇瘦肉粥"也常是许多人的早餐粥，不妨一起来学习"香菇瘦肉粥"做法步骤。

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准备材料：冷冻米 1杯半
【香菇】 5朵
【瘦肉】 100g
【虾米】 适量
【高丽菜】 1／4颗
【红萝卜】 半根
葱 1根
盐 1小匙
糖 1／2小匙
【米酒】 1大匙
【太白粉】 适量
盐 适量
【胡椒】 【粉】 适量

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香菇瘦肉粥的做法

1

干香菇泡水后切丝备用；肉丝以醃料醃制后备用；高丽菜洗净切片备用；虾米洗净备用；红萝卜削皮洗净，刨粗丝备用。

2

起一油锅，醃肉丝炒至反白，盛盘备用。

3

再起一油锅，下虾米煸香。

4

再下香菇一起煸香。

5

下红萝卜拌炒。

6

加1500cc水及冷冻米滚煮20分钟。

7

下高丽菜片及肉丝，盐、胡椒粉调味，再滚煮5分钟，撒上葱花拌搅均匀，即可盛盘。

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