虽然不像肯得基用了神奇香料但做出来也有几分神似〜〜一般都要用盐水醃上一天，但这种方式只要醃个十分钟就会入味了，而且炸粉是自家调制不用怕吃到乱加的黑心货喔！

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准备材料： 【无骨鸡腿】 排 2只
醃渍香料 如下
盐巴 一小匙
【辣椒粉】 （可增减） 二分之一小匙
【白胡椒】 二分之一小匙
【黑胡椒】 些许
【炸粉】 如下
【低筋面粉】 二分之一杯
【玉米粉】 或 【太白粉】 四分之一杯
盐巴 一小匙
【白胡椒】 二分之一小匙

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这不是肯得基的炸无骨鸡腿排的做法

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将醃渍香料搅拌均匀

2

鸡腿排肉面画数刀

3

肉面与皮面均匀撒上香料盐，帮他按摩一下，肉面切数刀处要抹，皮下也要翻起来抹

4

放个十分钟，如果怕不够入味其实30分钟也就很足够了（今天中途跑去切了一下肉丝忘记记时）

5

调好炸粉搅一搅

6

肉放入用手轻按让粉附着

7

准备一漏勺（煮水饺那种大圆洞洞的更好）

8

将鸡肉缓缓浸入水中至粉溼透

9

轻捞起稍沥干放入粉中再裹粉

10

轻轻的把面粉拨按压然后轻轻揉捏一下，有生成像肯得鸡那种鳞片是最好，如感觉粉不够则再浸水反复数次（但我觉得做太多次壳会太厚太硬影响口感）

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油差不多170度将鸡排放入，因我油放不多，故放入时先不动他，约过40秒翻面以固定粉浆，从开始放入计时约8分钟即可（视肉的厚薄调整），可在最后一两分钟拉高油温使外皮酥脆

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沥干一下

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吃起来很多汁而且够味唷！

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