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活 【江虾 】 250克。调料瓶装 【橄榄菜 】 50克盐3克味精3克葱15克姜10克料酒10克 【干花椒 】 3克水200克。
清水200克中，放入花椒、盐、味精、葱、姜、料酒调制成盐水，大火煮开后将江虾放入转小火煮约8分钟至熟，码放于盘中摆好造型，然后在盘边放上橄榄菜。
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