白 【鲜虾 】 10只, 【洋葱 】 半颗, 【花枝 】 中型1只, 【小黄瓜 】 2条, 【香菜 】 1小把, 【红葱头 】 细末1小匙,蒜末1大匙, 【辣椒末 】 1小匙, 【鱼露 】 2大匙, 【香油 】 适量,糖1大匙, 【柠檬汁 】 1颗
1、先制作一个酱料:红葱头细末1小匙,蒜末1大匙,辣椒末1小匙(可加减),鱼露2大匙,柠檬汁1颗,糖1大匙,香油适量,拌匀即可.
2、鲜虾剥壳,虾仁抓盐洗净,抽出沙泥再用纸巾擦拭干.
3、花枝剖开洗净剥掉外皮,内部切出浅纹路,再切适口大.
4、洋葱切细丝后泡冰水片刻,再捞出沥干
5、小黄瓜切滚刀块抓点盐静置,待出水滤掉
6、香菜洗净切小段.
7、水煮开入虾仁,花枝汆烫熟,捞出放冰水冰镇.
8、将已冰凉的虾和花枝放入调理钵,加入所有蔬食和酱料拌匀,放冰箱冷藏1小时入味,即完成!