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生抽、 【老抽 】 、 【蒜茸 】 、 【白兰地 】 、 【胡椒面 】 和少少 【生粉 】
【排骨 】
一、解冻，用生抽、老抽、蒜茸、白兰地、胡椒面和少少生粉腌一夜；
二、60--70%的油热炸至浅黄，再升油温，翻炸至金黄色，捞起备用；
三、再另起锅，加少许油，蒜茸、面包糠、少少盐和鸡精（这个可不放），迅速搅拌均匀，至半焦收火离炉。
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