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红烧排骨
红烧排骨是一道传统的鲁菜，是一道常见佳肴。排骨含有丰富的营养，具有滋阴润燥、益精补血的功效。大厨带你们做的这道红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，看着十分有食欲。排骨一直是餐桌上的常见菜，想学习的赶紧追随大厨的脚步，一起来学习吧~
准备材料：
主料:【猪排】 400g |
辅料:【姜】 20g | 【葱】 20g | 【细香葱】 10g | 【料酒】 30g | 【鸡精】 3g | 【蚝油】 20g | 【食盐】 4g | 【老抽】 20g | 【八角】 1g | 【食油】 40g | 【白糖】 5g | 【水淀粉】 30g | 【酱油】 30g |
红烧排骨的做法
1. 准备食材。
2. 将排骨剁成4厘米长的段、葱姜切片、香葱切末。
3. 锅内加水，放入排骨焯水。
4. 捞出沥干水分。
5. 另起锅加油烧热，放入葱20g、姜20g、八角1g爆香。
6. 放入排骨400g煸炒。
7. 放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。
8. 加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。
9. 收汁勾芡。
10. 出锅装盘，撒上香葱10g即可。
