金银蒜香菇焗鸡翅

早上去菜市场，很惊喜发现新蒜上市了！蒜头一年四季都能买，可新蒜啊一般却只有5、6月才有。新鲜还未晾干外皮的大蒜，蒜瓣嫩白、汁水足，没有老蒜那么辛辣，但更加清爽脆嫩。

每年到新蒜上市的季节，菜妈都会趁着这时候腌糖蒜。半透明状的糖蒜口感酸甜又嫩爽，夏季天气热没胃口的时候，吃点糖蒜，瞬间刺激味蕾，食欲大增。冰镇后的糖蒜，拌面或者吃米饭的时候，吃上几瓣更是超赞哦！还有去腥腻、助消化的作用。

说了这么多，以为我今天要做糖蒜了？嘿嘿，才不是呢。吃肉不吃蒜，香味少一半。刚买来的新蒜，菜菜打算做一道很特别的鸡翅。

鸡翅也算是百吃不腻的食材了，烧着吃、烤着吃、炸着吃，只要是鸡翅，怎么做都好吃！今天这道鸡翅，有点小特别。不用油、不加水，腌一腌，用铸铁锅原汁原味焖煮，18分钟就ok。

很简单吧？可香味却不一般哦。尤其是加了新蒜做的金银蒜末，香得特别惹味。加上鸡翅用了鲜香菇垫底，焖焗中吸饱了鸡汁的香菇，带着菇类天然的鲜，天呐，简直不要太好吃喽。

颜值高，又快手，简直是聚餐必秀的一道菜喽。

- 展开查看全部 - - 收起 -

金银蒜香菇焗鸡翅的做法

1. 准备食材。

2. 鸡中翅洗干净后，加盐、糖、料酒、生抽、老抽，腌2小时以上。

3. 剥好的蒜切成蒜末，一定要切不要捣成泥。锅内加油，倒入一半的蒜末，用最小火炸成金色。

4. 呐，准备好的金银蒜是这样滴~

5. 将香菇倒置，铺满锅底，将鸡翅码在香菇上，腌鸡翅的酱汁就不需要加入了。记得不用倒油哈。

6. 在鸡翅上，均匀地撒上金银蒜和干辣椒。

7. 盖上盖子，中大火焖煮。听到锅里有噼里啪啦的声音马上转成最小火，焖煮18分钟。

8. 用铸铁锅焗出来的鸡翅口感非常嫩滑，完全是吃完吮手指的节奏，停都停不下来。

9. 应季而食的美食果然是魅力无限呢。