凉拌土豆
天气一热,凉拌菜就成了刚需。菜菜之前已经做过凉拌菠萝,凉拌粉丝,然而小伙伴们依然觉得不满足,总有留言让我多出简单又好吃的凉拌菜谱。
家里还有前些天吃剩的土豆,就地取材,今天决定再做个凉拌土豆。
土豆削成薄片,过水快速焯熟后,加入蒜末,小米辣,香菜,蚝油,辣椒油,醋等调料拌匀,就搞定了。
土豆口感爽脆的又带着微微酸辣,入口有各种调料的香气,特别醒胃。
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准备材料:
主料:【
香菜】 适量 | 【
土豆】 适量 |
辅料:【
蒜头】 适量 | 【
葱】 适量 | 【
生抽】 适量 | 【
料酒】 适量 | 【
辣椒油】 适量 | 【
蒜头】 适量 | 【
白醋】 适量 | 【
姜】 适量 | 【
葱】 适量 | 【
白砂糖】 适量 |
凉拌土豆的做法
1. 准备原料。
2. 起锅烧水,同步就可以开始处理食材了
3. 水开后,放入
土豆片。等水再次煮开,30秒即可关火捞出
土豆片,并放入冰水中降温
4.
土豆在泡冰水的同时,将蒜切末,
葱切小圈,
香菜切小段,小米辣切小圈
5.
土豆片捞出沥干水,加入蒜末,小米椒,
葱,
香菜,
白醋,蚝油,
白砂糖,盐,
辣椒油搅拌均匀
6. 所有调味料的用量都根据个人口味加,要是喜欢辣的,就多加些
辣椒油,拌匀就可以开动啦
7. 喜欢的食材,简单到没天理的做法,手速要是快一些,3分钟做完没压力。
8. 薄薄的
土豆片极通透,裹挟着辣椒的热烈和蒜醋汁的清凉。
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