凉拌土豆

天气一热，凉拌菜就成了刚需。菜菜之前已经做过凉拌菠萝，凉拌粉丝，然而小伙伴们依然觉得不满足，总有留言让我多出简单又好吃的凉拌菜谱。

家里还有前些天吃剩的土豆，就地取材，今天决定再做个凉拌土豆。

土豆削成薄片，过水快速焯熟后，加入蒜末，小米辣，香菜，蚝油，辣椒油，醋等调料拌匀，就搞定了。

土豆口感爽脆的又带着微微酸辣，入口有各种调料的香气，特别醒胃。

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凉拌土豆

凉拌土豆的做法

1. 准备原料。

2. 起锅烧水，同步就可以开始处理食材了

3. 水开后，放入土豆片。等水再次煮开，30秒即可关火捞出土豆片，并放入冰水中降温

4. 土豆在泡冰水的同时，将蒜切末，葱切小圈，香菜切小段，小米辣切小圈

5. 土豆片捞出沥干水，加入蒜末，小米椒，葱，香菜，白醋，蚝油，白砂糖，盐，辣椒油搅拌均匀

6. 所有调味料的用量都根据个人口味加，要是喜欢辣的，就多加些辣椒油，拌匀就可以开动啦

7. 喜欢的食材，简单到没天理的做法，手速要是快一些，3分钟做完没压力。

8. 薄薄的土豆片极通透，裹挟着辣椒的热烈和蒜醋汁的清凉。