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辣炒鸡丁
将鸡肉切成2厘米左右的鸡丁，加入蛋清，料酒，盐、白胡椒粉抓拌均匀腌制一会黄瓜、青椒切丁，葱切滚刀块，这样炒的时候很容易散开，姜切末，蒜切片，干辣椒切小段锅中倒适量
准备材料：
主料:【鸡胸脯肉】 250克 |
辅料:【鸡蛋清】 适量 | 【花生仁】 50克 | 【食盐】 5克 | 【鸡精】 2克 | 【葱】 5克 | 【花椒】 10粒 | 【干辣椒】 适量 | 【料酒】 1大汤勺 | 【淀粉】 适量 | 【胡椒粉】 3克 | 【青椒】 适量 | 【黄瓜】 适量 |
1. 将鸡肉切成2厘米左右的鸡丁，加入蛋清，料酒，盐、白胡椒粉抓拌均匀腌制一会
2. 黄瓜、青椒切丁，葱切滚刀块，这样炒的时候很容易散开，姜切末，蒜切片，干辣椒切小段
3. 锅中倒适量油，油热后爆香葱、姜、蒜，然后下入鸡丁、料酒滑炒至鸡丁变白后盛出控油备用
4. 锅内留少许底油，下入花椒炸香，接着下入辣椒段、黄瓜、青椒丁翻炒一会，放入鸡丁，调入盐和鸡精
5. 最后放入事先剥去皮的焦花生米，淋上水淀粉快速翻炒均匀马上出锅
准备材料：
主料:【鸡胸脯肉】 250克 |
辅料:【鸡蛋清】 适量 | 【花生仁】 50克 | 【食盐】 5克 | 【鸡精】 2克 | 【葱】 5克 | 【花椒】 10粒 | 【干辣椒】 适量 | 【料酒】 1大汤勺 | 【淀粉】 适量 | 【胡椒粉】 3克 | 【青椒】 适量 | 【黄瓜】 适量 |
辣炒鸡丁的做法
1. 将鸡肉切成2厘米左右的鸡丁，加入蛋清，料酒，盐、白胡椒粉抓拌均匀腌制一会
2. 黄瓜、青椒切丁，葱切滚刀块，这样炒的时候很容易散开，姜切末，蒜切片，干辣椒切小段
3. 锅中倒适量油，油热后爆香葱、姜、蒜，然后下入鸡丁、料酒滑炒至鸡丁变白后盛出控油备用
4. 锅内留少许底油，下入花椒炸香，接着下入辣椒段、黄瓜、青椒丁翻炒一会，放入鸡丁，调入盐和鸡精
5. 最后放入事先剥去皮的焦花生米，淋上水淀粉快速翻炒均匀马上出锅
