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芫爆鸡丁
鲁菜芫爆炒鸡丁，芫荽和鸡肉依然那么的搭配，芫荽的香气完全融入的鸡丁中。烹饪起来又是那么的简单，材料备好，只用2-3分钟就搞定了。
准备材料：
主料:【鸡胸脯肉】 1片 | 【香菜】 1把 |
辅料:【蒜】 2瓣 | 【葱】 1节 | 【淀粉】 3克 | 【植物油】 20毫升 | 【食盐】 6克 | 【胡椒粉】 3克 | 【香油】 3滴 | 【香醋】 1茶匙 | 【米酒】 2茶匙 | 【白糖】 1茶匙 |
1. 备好鸡胸肉一片
2. 香菜只取茎（约15克），带几片叶子也可，切寸段；大蒜略拍一下，剥去外皮切片；大葱葱白切丝。
3. 切好的配料放在盘里撒点盐、胡椒粉，倒点香油、香醋、米酒或料酒备用。
4. 切好的鸡丁用清水清洗一下，洗去血水，控净水，但是不要挤，加盐、糖、胡椒粉、米酒或料酒、淀粉拌均，最后倒点点香油,将肉摊开，这样炒的时候容易滑开。
5. 炒锅里倒油，不要太多（有15-20克就好），油温热下拌好料的鸡肉丁。滑炒到鸡丁变白，开大火，下调好的料的香菜配料。
6. 翻炒两下就闻到香菜的香味了，就可出锅装盘，出锅前也可再滴几滴香油。
准备材料：
主料:【鸡胸脯肉】 1片 | 【香菜】 1把 |
辅料:【蒜】 2瓣 | 【葱】 1节 | 【淀粉】 3克 | 【植物油】 20毫升 | 【食盐】 6克 | 【胡椒粉】 3克 | 【香油】 3滴 | 【香醋】 1茶匙 | 【米酒】 2茶匙 | 【白糖】 1茶匙 |
芫爆鸡丁的做法
1. 备好鸡胸肉一片
2. 香菜只取茎（约15克），带几片叶子也可，切寸段；大蒜略拍一下，剥去外皮切片；大葱葱白切丝。
3. 切好的配料放在盘里撒点盐、胡椒粉，倒点香油、香醋、米酒或料酒备用。
4. 切好的鸡丁用清水清洗一下，洗去血水，控净水，但是不要挤，加盐、糖、胡椒粉、米酒或料酒、淀粉拌均，最后倒点点香油,将肉摊开，这样炒的时候容易滑开。
5. 炒锅里倒油，不要太多（有15-20克就好），油温热下拌好料的鸡肉丁。滑炒到鸡丁变白，开大火，下调好的料的香菜配料。
6. 翻炒两下就闻到香菜的香味了，就可出锅装盘，出锅前也可再滴几滴香油。
