怪味排骨
排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
准备材料:
主料:【
猪肋排】 适量 |
辅料:【
鸡蛋】 适量 | 【
大蒜】 适量 | 【
姜】 适量 | 【
干淀粉】 适量 | 【
红辣椒】 适量 | 【
陈醋】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
白糖】 适量 | 【
酱油】 适量 |
怪味排骨的做法
1. 排骨洗净斩块,倒入少许
酱油。根据口味撒入适量精盐。倒入两汤匙
鸡蛋黄液。倒入
干淀粉,用手抓匀腌渍30分钟备用。
2. 锅里倒入食油,油热后放入腌渍好的排骨段炸制。等排骨炸制金黄色后捞出控油。勾兑料汁:水淀粉里倒入半汤匙
酱油、一汤匙
陈醋、适量
白糖调匀。另起油锅,油热后放入
红辣椒段、
姜蒜末爆香。
3. 倒入调制好的料汁。烧开后倒入控净油的排骨段,翻炒均匀,撒入熟芝麻即可。
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