香煎黄鱼

黄鱼肉质鲜嫩，清蒸便是极好的，干煎的做法要极小心，以免细嫩的鱼肉散掉，煎好的黄鱼一方面保留了鱼肉的鲜嫩，同时金黄焦脆的表皮也更加美味诱人。

香煎黄鱼的做法

1. 大黄鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身两侧切斜刀
2. 用少许料酒和盐、胡椒将鱼周身都抹一遍，包括肚子里面哦
3. 再把姜丝放在鱼的身上和肚子里，腌制一小时左右
4. 把腌好的鱼，用厨房纸巾耐心地吸干水份

5. 好了，可以煎鱼了，把我们的石头锅烧热，对，烧热后再加一点点油，把鱼放进去
6. 可以端着锅子来回晃悠下，让鱼在油里划来划去的，一面煎好后，用铲子小心翻面
7. 一直煎到你喜欢的金黄色，出锅