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霸王别姬
甲鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。
准备材料：
主料:【甲鱼】 3斤 | 【鸡肉】 1只 |
辅料:【冬笋】 2个 | 【火腿】 1块 | 【姜】 1块 | 【葱】 1个 | 【枸杞】 1把 | 【食盐】 适量 |
1. 甲鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。
2. 所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和甲鱼都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。
3. 关火前捞出葱，撒上枸杞，调入盐(放了一小块火腿吊鲜味，但也有点盐味了，所以放盐要注意)即可。
准备材料：
主料:【甲鱼】 3斤 | 【鸡肉】 1只 |
辅料:【冬笋】 2个 | 【火腿】 1块 | 【姜】 1块 | 【葱】 1个 | 【枸杞】 1把 | 【食盐】 适量 |
霸王别姬的做法
1. 甲鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。
2. 所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和甲鱼都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。
3. 关火前捞出葱，撒上枸杞，调入盐(放了一小块火腿吊鲜味，但也有点盐味了，所以放盐要注意)即可。
