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柠檬啤酒鸭
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。这次加入了柠檬汁，会有另一种清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。
准备材料：
主料:【鸭肉】 适量 |
辅料:【柠檬】 汁适量 | 【啤酒】 适量 | 【孜然粉】 适量 | 【黑胡椒】 适量 | 【食盐】 适量 | 【豆油】 适量 | 【老抽】 适量 | 【生粉】 适量 |
1. 鸭肉清理干净、去油脂，放入一个深碗里。
2. 柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少许黑胡椒粉混合。
3. 倒入碗里，按摩鸭肉几分钟。
4. 盖上保鲜纸放入冰箱腌制6个小时以上（期间翻动几次）。
5. 煎锅放1汤匙油烧热，放入鸭肉，鸭皮那面朝下煎5-8分钟，尽量将鸭油煎出来。
6. 将煎好的鸭肉移至深锅里，倒入腌制的汁，并加入啤酒，半茶匙盐和少许黑胡椒粉。
7. 盖上盖子小火炖大约40分钟，期间翻动几次。
8. 将鸭肉取出，稍微放凉后。
9. 切块装盘。
10. 将炖鸭的汤汁过滤150ML到一小锅里煮开，加老抽调色，加盐和黑胡椒粉调味，最后加入生粉水勾芡。将调制好的酱汁淋在鸭肉上即可。
准备材料：
主料:【鸭肉】 适量 |
辅料:【柠檬】 汁适量 | 【啤酒】 适量 | 【孜然粉】 适量 | 【黑胡椒】 适量 | 【食盐】 适量 | 【豆油】 适量 | 【老抽】 适量 | 【生粉】 适量 |
柠檬啤酒鸭的做法
1. 鸭肉清理干净、去油脂，放入一个深碗里。
2. 柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少许黑胡椒粉混合。
3. 倒入碗里，按摩鸭肉几分钟。
4. 盖上保鲜纸放入冰箱腌制6个小时以上（期间翻动几次）。
5. 煎锅放1汤匙油烧热，放入鸭肉，鸭皮那面朝下煎5-8分钟，尽量将鸭油煎出来。
6. 将煎好的鸭肉移至深锅里，倒入腌制的汁，并加入啤酒，半茶匙盐和少许黑胡椒粉。
7. 盖上盖子小火炖大约40分钟，期间翻动几次。
8. 将鸭肉取出，稍微放凉后。
9. 切块装盘。
10. 将炖鸭的汤汁过滤150ML到一小锅里煮开，加老抽调色，加盐和黑胡椒粉调味，最后加入生粉水勾芡。将调制好的酱汁淋在鸭肉上即可。
