喵母厨房
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芋头红烧肉
看到一块漂亮的五花肉，第一个念头就是用它来做红烧肉，嘿嘿，简单传统的方法就能带来无敌的好味道。 我家不太能吃油腻，所以我所说的好肉基本上是层次分明，肥少瘦多的，这次买的就相当满意，忘记给它拍特写了不过泡在水里的第一张应该能看出来肥的部分很少很薄，烧好的肉吃在嘴里完全没有油腻的感觉，加了切小的芋头，芋头吸足了肉汁的香浓，粉粉糯糯的好吃极了，一盆放在桌上先挑芋头再吃肉，真的分不清楚哪个更好吃了。 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【五花肉】 适量 | 【芋头】 适量 |
辅料:【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【色拉油】 适量 | 【老抽】 适量 | 【冰糖】 适量 | 【料酒】 适量 | 【八角】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【生抽】 适量 | 【香叶】 适量 | 【食盐】 适量 |
1. 买回的五花肉，洗净切块后放在清水里泡30分钟，中间换几次水。
2. 芋头洗净后削去外皮。
3. 炒锅里放少许油，油不要多，将五花肉放入小火慢慢煸炒，可以将肉里的油再煸出来一些。
4. 炒出油后加入一勺料酒继续翻炒。
5. 再加一勺老抽和一勺生抽。
6. 上色后加一小块冰糖。
7. 倒入开水，水量要淹过材料表面。
8. 将切片的生姜，大蒜，和八角，香叶加入一起炖。
9. 用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖。
10. 待肉炖到7分熟时将成小块的芋头再加入。
11. 继续加盖，小火炖。
12. 炖到肉和芋头都熟烂时开大火将汤汁收浓，再依口味调入少许盐和鸡精出锅。
准备材料：
主料:【五花肉】 适量 | 【芋头】 适量 |
辅料:【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【色拉油】 适量 | 【老抽】 适量 | 【冰糖】 适量 | 【料酒】 适量 | 【八角】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【生抽】 适量 | 【香叶】 适量 | 【食盐】 适量 |
芋头红烧肉的做法
1. 买回的五花肉，洗净切块后放在清水里泡30分钟，中间换几次水。
2. 芋头洗净后削去外皮。
3. 炒锅里放少许油，油不要多，将五花肉放入小火慢慢煸炒，可以将肉里的油再煸出来一些。
4. 炒出油后加入一勺料酒继续翻炒。
5. 再加一勺老抽和一勺生抽。
6. 上色后加一小块冰糖。
7. 倒入开水，水量要淹过材料表面。
8. 将切片的生姜，大蒜，和八角，香叶加入一起炖。
9. 用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖。
10. 待肉炖到7分熟时将成小块的芋头再加入。
11. 继续加盖，小火炖。
12. 炖到肉和芋头都熟烂时开大火将汤汁收浓，再依口味调入少许盐和鸡精出锅。
