猴头菇土鸡汤
猴头菇在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。尤其对幼儿和老人特别好。因为其高蛋白低脂肪还有维生素和矿物质,营养元素比较全面。特别是和鸡一起煲汤,滋润舒适又营养。 今天的猴头菇土鸡汤,就是一款冬季暖身润心的汤。
准备材料:
主料:【
鸡】 半只 |
辅料:【
猴头菇】 20克 | 【
葱】 适量 | 【
姜】 1块 | 【
食盐】 适量 |
猴头菇土鸡汤的做法
1.
猴头菇提前一夜浸泡。
鸡肉斩块,花椒在水中煮沸,投入
鸡肉焯水煮沸捞出洗净沥干。
2. 兑足量水,为你希望的汤量一倍。放入
鸡肉和
姜。
3. 煮沸,保持沸腾一直撇去浮末.
4. 一直沸腾都不会再有沫。水撇去一些。
5. 放入猴菇,香
葱结。
6. 小火微沸,煲到汤汁奶白,水量减掉1/3.调入盐,继续半小时即可。全程约2小时。
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