盐煎肉
“盐煎肉”,汉族特色名菜,属川渝菜,川渝家常风味菜肴的代表作,与回锅肉共称为姐妹菜。本品以瓜类制素肉用盐煎肉的烹制方法加工而成,成菜肉片鲜嫩,此菜在四川重庆地区家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴。成菜颜色深红,干香酥嫩,味道鲜美,具有浓厚的地方风味。此菜在四川重庆家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴。
准备材料:
主料:【
五花肉】 适量 | 【
蒜薹】 适量 |
辅料:【
红辣椒】 适量 | 【
姜】 适量 | 【
豆豉】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
黄豆酱】 适量 | 【
豆油】 适量 |
盐煎肉的做法
1. 准备材料
2.
蒜薹洗净切段,
红辣椒洗净切圈儿备用
3. 切好
五花肉片和
姜片
4. 锅中放少许油,将
五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油
5. 放入
姜片,加入
蒜薹和红椒圈翻炒
6. 加入一勺
黄豆酱 7. 加入适量
豆豉翻炒均匀
8. 淋香油,装盘即可
![](n2/wrth0v3utw2.jpg)
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