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剁椒鲤鱼
鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。葱姜蒜切末备用。鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。
准备材料：
主料:【鲤鱼】 800g | 【剁椒】 适量 |
辅料:【姜】 适量 | 【料酒】 适量 | 【胡椒粉】 适量 | 【花生油】 适量 | 【细香葱】 适量 | 【大蒜】 适量 | 【白酒】 适量 |
1. 鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。
4. 这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。
5. 把剁椒和姜末混合。
6. 均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。
7. 在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。
8. 锅中烧油，冒青烟后关火。
9. 几秒后浇到葱蒜末上面即可。
准备材料：
主料:【鲤鱼】 800g | 【剁椒】 适量 |
辅料:【姜】 适量 | 【料酒】 适量 | 【胡椒粉】 适量 | 【花生油】 适量 | 【细香葱】 适量 | 【大蒜】 适量 | 【白酒】 适量 |
剁椒鲤鱼的做法
1. 鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。
4. 这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。
5. 把剁椒和姜末混合。
6. 均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。
7. 在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。
8. 锅中烧油，冒青烟后关火。
9. 几秒后浇到葱蒜末上面即可。
