熏干腊肉

红亮的颜色、香辣的气息，菜未入口，身体便已暖了三分。腊肉与熏干虽同属烟熏而成的食材，却是一荤一素，有着截然不同的风味，它们在火焰的热舞中合二为一，为单调的冬季增添了一抹鲜艳的红。热量标注：此菜热量为449千卡／人
熏干腊肉

准备材料：

烟【熏豆腐干】 200g
【腊肉】 150g
【绿豆芽】 100g
【青蒜】 1棵
干【朝天椒】 30g
【花椒】 1茶匙（5g）
【辣椒油】 4茶匙（20ml）
【老姜】 1块（约5g）
【大蒜】 5瓣
【鸡精】 1/2茶匙（3g）
【香油】 1茶匙（5ml）
盐1茶匙（5g）

熏干腊肉的做法

烟熏豆腐干切成0.5cm厚的长片。腊肉切成薄皮。

青蒜洗净，切去根部，斜刀切成5cm长的小段。绿豆芽用冷水洗净，再将根部掐去待用。

大蒜切片。干朝天椒用剪刀剪成1cm宽的小段。老姜洗净切成薄片。

将辣椒油和香油倒入炒锅中，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），把干朝天椒段、花椒、老姜片和大蒜片放入煸出香味。

将腊肉片放入炒锅中翻炒片刻，使肥肉部分变成透明色（约2分钟）。

把烟熏豆腐干片和绿豆芽放入锅中，调入盐拌炒均匀。

最后撒入青蒜段即可。