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肉骨茶
肉骨茶是马来西亚的美食之一。说它是“肉骨茶”，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的排骨药材汤，里边加入上乘药材，经过长时间的炖煮，使药材的味道渗入排骨中。
准备材料：
主料:【排骨】 500克 |
辅料:【桂圆】 10克 | 【枸杞】 10克 | 【红枣】 4个 | 【桂皮】 1块 | 【丁香】 3克 | 【白胡椒】 5克 | 【八角】 1个 | 【甘草】 3克 | 【陈皮】 2片 | 【蒜】 10瓣 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 5克 | 【老抽】 10毫升 |
1. 准备辅料
2. 准备原料
3. 排骨斩块
4. 调料放入调料盒中
5. 排骨段汆煮3分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分
6. 红枣、枸杞、桂圆泡软
7. 砂锅中加水煮滚后，放入肉骨茶调料盒，焖煮30分钟后。放入猪排骨段、大蒜、红枣、枸杞
8. 再次沸腾后转中小火（保持微沸状态）煮约90分钟
准备材料：
主料:【排骨】 500克 |
辅料:【桂圆】 10克 | 【枸杞】 10克 | 【红枣】 4个 | 【桂皮】 1块 | 【丁香】 3克 | 【白胡椒】 5克 | 【八角】 1个 | 【甘草】 3克 | 【陈皮】 2片 | 【蒜】 10瓣 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 5克 | 【老抽】 10毫升 |
肉骨茶的做法
1. 准备辅料
2. 准备原料
3. 排骨斩块
4. 调料放入调料盒中
5. 排骨段汆煮3分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分
6. 红枣、枸杞、桂圆泡软
7. 砂锅中加水煮滚后，放入肉骨茶调料盒，焖煮30分钟后。放入猪排骨段、大蒜、红枣、枸杞
8. 再次沸腾后转中小火（保持微沸状态）煮约90分钟
