肉骨茶
肉骨茶是马来西亚的美食之一。说它是“肉骨茶”,其实,此“茶”非彼“茶”,虽然肉骨茶名为「茶」,不过,却是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的排骨药材汤,里边加入上乘药材,经过长时间的炖煮,使药材的味道渗入排骨中。
准备材料:
主料:【
排骨】 500克 |
辅料:【
桂圆】 10克 | 【
枸杞】 10克 | 【
红枣】 4个 | 【
桂皮】 1块 | 【
丁香】 3克 | 【
白胡椒】 5克 | 【
八角】 1个 | 【
甘草】 3克 | 【
陈皮】 2片 | 【
蒜】 10瓣 | 【
植物油】 适量 | 【
食盐】 5克 | 【
老抽】 10毫升 |
肉骨茶的做法
1. 准备辅料
2. 准备原料
3.
排骨斩块
4. 调料放入调料盒中
5.
排骨段汆煮3分钟,捞出用清水反复冲净血沫,并沥干水分
6.
红枣、
枸杞、
桂圆泡软
7. 砂锅中加水煮滚后,放入肉骨茶调料盒,焖煮30分钟后。放入猪
排骨段、大
蒜、
红枣、
枸杞 8. 再次沸腾后转中小火(保持微沸状态)煮约90分钟
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