秋葵炒腊肉

秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。与腊肉一起炒，味道不错，放入汤中更有滑而不腻的口感，凉拌则别有风味，清清爽爽地有一股雨水的清新和宁静。

秋葵炒腊肉的做法

1. 秋葵洗净后入沸水中（入几滴油）煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分。
2. 腊肉放入锅中煮10分钟。
3. 焯过的秋葵切片，小米椒切片。
4. 腊肉切片。
5. 锅中放入少许油，下蒜末炒香，放入腊肉炒出油来。
6. 下秒葵、小米椒炒均，调入盐即可出锅。