记得小时候过年市场随处看到有人在卖螃蟹，长大后天气暖化现象，冬季也渐渐暖化，螃蟹越来越少。难得去鱼市场，买活蟹过年炒来吃。忆起小时后常用螃蟹炒洋葱来吃，回忆爸爸述说阿嬷在他小时河边抓蟹回忆。

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准备材料：三点活 【蟹】 4只
【洋葱】 切丝 1/2粒
【鸡蛋】 2粒
【沙拉油】 适量
【辣椒】 1/2支
葱段 适量
【麻辣酱】 1茶匙
【酱油露】 1小匙
【味琳】 2小匙
蒜丁 2茶匙

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碧风塘辣螃蟹滑蛋的做法

1

说明食材如上。去市场请老板拿有蛋的活三点蟹。回家把螃蟹的外面脏物拿掉，洗净切块。蒜丁用油先炸酥５分钟后捞起，变蒜酥。

2

起锅加入适量油，加入蒜酥，洋葱丝和所有调味料。加入粹酿酱油。

3

大火炒１５分钟后，加入２颗打散鸡蛋，炒一下取出盛盘。

4

“碧风塘辣螃蟹滑蛋“即完成。

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