酒酿麦仁醪糟

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准备材料：
主料:【大麦】 500g |
辅料:【酒曲】适量 |

酒酿麦仁醪糟的做法

1. 大麦仁洗净浸泡3个小时。

2. 上锅蒸熟然后晾搅拌晾至微温(酒酿在30度适合发酵，我只是自己用手感觉，微温我觉得就差不多了吧)。

3. 甜酒曲3克少半碗凉开水化开。

4. 把化开的酒曲倒入麦仁中，边倒边搅拌均匀。

5. 将搅拌好的麦仁放到容器里，压实，中间挖一个洞(500g麦仁有点多，所以酸奶机的容器没放下，又找了个保鲜盒放)。

6. 72小时候的酒酿，酒味特别浓郁(常温发酵的，48小时的时候还没什么酒味，所以又多发酵一天)。酸奶机发酵的因为温度高，长毛了，果断扔掉了。