喵母厨房
主页
红烧肉
1小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末;红糖用刀拍成小块2锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
准备材料：
主料:【五花肉】 500g |
辅料:【细香葱】 适量 | 【红糖】 适量 | 【山楂】 适量 |
1. 小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末;红糖用刀拍成小块
2. 锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
3. 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎(不放油哈)
4. 煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)
5. 小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
6. 倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右
7. 30分钟后，转中火(动作快的可以用大火)，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
8. 最后撒上葱花即可
准备材料：
主料:【五花肉】 500g |
辅料:【细香葱】 适量 | 【红糖】 适量 | 【山楂】 适量 |
红烧肉的做法
1. 小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末;红糖用刀拍成小块
2. 锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
3. 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎(不放油哈)
4. 煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)
5. 小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
6. 倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右
7. 30分钟后，转中火(动作快的可以用大火)，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
8. 最后撒上葱花即可
