新疆抓饭烧麦
羊肉可以增加消化酶;保护胃壁;具有壮阳益肾补血强健体质、增加人体活力的功效。胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效。洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化。
准备材料:
主料:【
大米】 400克 | 【
小麦面粉】 400克 | 【
羊肉】 300克 |
辅料:【
洋葱】 50克 | 【
胡萝卜】 300克 | 【
植物油】 适量 | 【
食盐】 12克 | 【
白糖】 3克 |
新疆抓饭烧麦的做法
1. 主料:
大米、
羊肉、面粉。辅料:
植物油、盐、
洋葱、
胡萝卜、
白糖 2. 把
大米洗净凉水侵泡半小时
3.
胡萝卜切小丁
4.
洋葱切小丁,
羊肉切小丁
5. 热锅凉油,油热8成下,
羊肉丁翻炒均匀
6. 加
洋葱翻炒出香味
7. 加
胡萝卜翻炒均匀
8. 加盐、少许
白糖翻炒到
胡萝卜变软
9. 加水,
大米捞起铺在上面
10. 加盖大火烧开,转小火焖15分钟,揭盖用筷子扎几个小洞,有利于热气上升米饭好熟透
11. 再加盖焖15分钟揭盖拌均匀,捞起抓饭凉透
12. 面粉里加少许盐拌均匀,用60°的开水用筷子搅拌均匀
13. 凉一会,再和成光滑的面团
14. 把面团凉透醒20分钟左右,再多揉揉分成长剂子,再分成小剂子
15. 压扁
16. 擀成小圆面皮,加凉透的抓饭
17. 用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢,并在即将合拢时,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可
18. 蒸锅加凉水大火烧开,加抓饭烧麦,大火蒸8分钟左右即可
![](n2/lypnafyx4xf.jpg)
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