平时做咖喱﹐不是鸡肉就是牛腩，加上配饭吃，有点heavy。每次食饱后都有点滞，不太舒服。 上星期见有点时间，就做了印度烤饼，配上一个可以沾著吃的咖喱，就是绞肉咖喱！ 因为想再健康一点，这次就做了全麦，份量刚刚好，因为有了baking stone，可以把Naan bread烤出大泡泡，外脆内软的。看着电视，一撕一沾一吃，不知不觉就吃饱饱了﹐也不会觉得很有负担。

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准备材料： 【全麦面粉】 70g
【高筋面】 【粉】 70g
原味yogurt 3大匙
【酵母】 半小匙
【橄榄油】 1大匙
糖 1大匙
盐 1小匙
【牛奶】 50g

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全麦印度烤饼(Naan bread)的做法

1

把所有东西都下大碗，切记盐跟酵母要分开两边，不然酵母会死的

2

用手搓匀材料成团

3

开始揉面，至面团开始有筋性，就是感觉不是石头般死死的而是有弹性的时候就对了把揉好的面团滚圆，表面涂些水，再放入胶盒

4

先室温发酵1小时，再入雪柜低温发酵一晚第二天把面团拿出来，解冻1小时，再揉面排气后，分成4－5份，放回胶盒松弛10分钟**没有时间做低温发酵也没关系，把面团室温发酵90－120分钟至两倍大，再排气分小份松弛即可**

5

之后每份面团拿出来杆开造形，面团带有筋性，每次杆开都要等面团回缩一点休息一下再杆开焗炉预热220度（如有baking stone，要早半小时预热）把杆开好的面皮放入焗炉烤10分钟就可以了。

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