天津饭，是一种日式滑蛋烩饭，日本人超爱这味，几乎是中华料理的招牌饭之一，热饭上盖上鲜蔬滑蛋，再淋上重口味的勾芡肉末酱汁，好吃到5分钟见盘底。

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准备材料：热炒 【饭】 或 【白饭】 1小碗
【高丽菜】 细丝 适量
【芹菜】 细丁 适量
【红萝卜丝】 适量
【蟹肉棒】 4条
【蛋】 2粒
【猪绞肉】 1大匙
【酱油】 2小匙
【蕃茄酱】 1小匙
糖 1小匙
【高汤】 半杯
【太白粉】 半小匙
水 1小匙

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天津饭（日式滑蛋烩饭）的做法

1

可以使用鱼板式的蟹肉棒，或是蟹肉丝都可以，用手撕开成丝备用。将各类蔬菜切细丁或细丝备用。

2

将蛋打散，加极少量的糖和塩调味后（也可以不加）备用。

3

先将蔬菜放入锅中炒熟后，加入蟹肉棒再轻拌炒即可取出。

4

倒入蛋液中拌匀成A。热饭放在盘子上备用。

5

先前的锅子擦干净后，加1大匙油，用中火热锅，将A倒入快速绕圈搅拌蛋液约10秒钟后，转小火，停止搅拌，看到边边冒泡之后。

6

关火，把边边向里面推一推。

7

正面朝上滑到热饭上。

8

制作酱汁：把肉末炒香后，放入全部的材料（除太白粉水之外），然后最后用太白粉水勾芡即可。

9

最后淋在之前的盘子上，撒点胡椒粉（可省），就是美味的天津饭了。

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