手扒羊肉（内蒙古）

羊肉软烂，鲜嫩不膻，蘸佐料进食，酸辣鲜香，极富营养，风味独特。
手扒羊肉（内蒙古）

准备材料：

主料：【羊肉】 (瘦)1000克

调料：【大葱】 25克
【香菜】 25克
白皮【大蒜】 10克
醋75克
盐5克
【香油】 5克
【黄油】 5克
姜15克
【酱油】 65克
【辣椒油】 50克
【花椒】 5克
味精3克
【八角】 3克
【桂皮】 3克
【胡椒】【粉】 3克

手扒羊肉（内蒙古）的做法

1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。

2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。

3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。