百年好合（西芹百合虾仁）

准备材料：

【虾仁】 100克
【新鲜百合】 200克
【西芹】 100克
【红椒】 50克。调料精盐2克
【苏打粉】 1克
味精2克
【蛋清】 1个
【生粉】 2克
【色拉】油250克
【绍酒】 2克
【二汤】 5克。

百年好合（西芹百合虾仁）的做法

1、虾仁抽去泥肠，沥净水，加精盐、苏打粉、味精、蛋清、生粉上浆；百合取瓣洗净，西芹切粒，红椒切菱形片。

2、锅放油烧至四成热，将虾仁小火滑2分钟至熟倒入漏勺，锅留少油，烧至六成热后下西芹、红椒片大火略炒半分钟，放入绍酒、二汤、精盐、味精，勾薄芡，放入百合、虾仁一起炒匀即成。