甜栗鸡脚煲

饮水是不会引致肥，有这情况的人，可能属中医学上的「脾肾两虚」型体质，这类人应先健脾补肾，多吃化气利水的食疗，才可有利排水，减肥亦事半功倍。不妨以时令栗子煮一道甜栗鸡脚煲，能健脾养胃、补肾强骨，鸡脚所含的骨胶原更能令皮肤具弹性。

准备材料：【鸡脚】 12只
去壳【栗子】 225克
【鸡汤】 1杯
姜 3片
葱（切段） 1棵
蒜（剁碎） 3瓣
【葡萄籽油】／【米酒】各2汤匙
调味料 -
生抽 2汤匙
盐 1/2茶匙
糖 1汤匙
【生粉】 3茶匙
【胡椒】【粉】／【冰糖】各少许

甜栗鸡脚煲的做法

鸡脚洗净后，剪去整块脚甲备用。

煮滚一煲水，加姜片，放入鸡脚氽水，捞起放入冰水中浸一浸，可预防煮到皮开肉烂。

栗子注入热水浸泡一会，取出用小刀便可轻易去衣。然后将生抽、糖、胡椒粉、盐和生粉水捞匀成酱汁备用。于镬中烧热油，爆香姜、蒜及葱，加入鸡脚略炒香再加入栗子炒香，灒少许酒，加入调味料及鸡汤，然后加冰糖，用细火炆40分钟至汁浓及栗子腍身即成。