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鸡脚洗净川烫后泡冷水。起油锅爆香姜片,等姜片微微焦黄下蒜头和葱翻炒一下。下黑糖,等黑糖融化后翻炒几下,下酱油呛锅,再将剩余调味料全部下锅,将鸡脚沥干下锅,再加适量的水。
煮滚后,以中小火下去炖煮,(可以视家中火力修正)保持加盖后有小滚的状态,盖盖子煮10分钟,中间需开盖翻动鸡脚两三次,小心不要太豪迈会破皮。
10分钟到直接关火,让鸡脚闷个一小时,就可以开吃啦。