红油杂菌

主料虽然都是蘑菇，却各有各的不同口感，简单的调味却给味蕾带来丰富而刺激的味道。在家宴中捧出这样一道开胃小菜，着实让人刮目相看。
红油杂菌

准备材料：

主料：小【平菇】
【蟹味蘑】
【杏鲍菇】各50g
【鲜香菇】 4朵
【香葱】 1棵
蒜2瓣

调料：【红油】 2茶匙10ml
【胡椒】【粉】 2g
【芝麻香油】 1茶匙5ml
【花椒油】 1/2茶匙3ml
盐1/2茶匙3g

红油杂菌的做法

1、将小平菇洗净撕成小块。鲜香菇洗去泥沙切片。杏鲍菇洗净切片。

2、蟹味蘑分开成小朵，去掉根部，切小块。

3、香葱洗净切碎，蒜用刀背剁成蒜蓉。

4、煮锅中放入适量水，大火烧沸后放入盐和各种洗净切好的蘑菇汆煮片刻，然后捞出用冷水冲凉，沥干水分待用。

5、将红油、蒜蓉、花椒油、胡椒粉和香油混合均匀制成调味汁。

6、将汆烫好的各种蘑菇小块放入盘中，再淋入调味汁，最后撒入香葱碎即可。