吃个猪脚好过年，有去霉补运，祝贺祈福的涵义，软Q的猪脚自己做也不难。

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准备材料： 【猪脚】 2只
【花生】 半斤
【蒜头】 6-8颗
葱 3-4根
【姜片】 5片
【五香粉】 1大匙
【冰糖】 1大匙
【酱油】 120cc
【米酒】 200cc
【八角】 3-4个
【辣椒】 2根
水 1000cc左右
【麦芽糖】 1大匙

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花生猪脚的做法

1

花生洗净泡水5小时。冷锅冷水放入猪脚煮至滚，放入冰水中冰镇，洗净备用

2

大锅中，倒入油爆香辛香料

3

依序排入葱绿、猪脚、花生，加入五香粉、酱油、米酒、八角、辣椒

4

加入水盖过食材，中小火炖90分钟；过程中要捞除浮沫，适当翻动一下猪脚

5

熄火前5分钟舀入麦芽糖至融化可以增色

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