以乌醋为底去烧的猪脚味道厚实而不腻，和高梁的酒香相得益彰，肉质超Q弹够味，烧出来的酱汁调饭更是让人销魂~~~~~~

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准备材料： 【猪脚】 900g
【老姜】 50g
【辣椒】 1根
葱 1大根
【蒜瓣】 3个
调味料A： 【酱油】 2大匙
调味料A： 【冰糖】 1大匙
调味料A：特浓 【乌醋】 5大匙
调味料A： 【高梁酒】 4大匙
调味料B： 【酱油】 4大匙
调味料B： 【冰糖】 1大匙
调味料B： 【白胡椒】 1/4茶匙
调味料B： 【花椒】 【粉】 少许
调味料B： 【醋精】 1/2茶匙

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高粱飘香酸猪脚的做法

1

主材料备料。烹煮猪脚时用高梁带出香气超迷人。

2

先将猪脚走活水后捞起备用。

3

适量油热锅。先将1/2量的老姜切片下锅爆香后，再依序下，蒜末、葱段、辣椒段(不敢吃太辣的朋友可去籽)。

4

再下猪脚与调味料A。

5

文火翻炒出糖色。

6

移到智慧锅中，加入除醋精之外的调味料B与剩下的1/2老姜磨泥，和2杯量米杯的水。如果是用一般锅子操作的朋友则水量以盖到猪脚为原则。

7

30分钟后开锅，起锅前再淋上调味料B中的醋精拌匀，洒上点香菜提味就完成噜~~ 以乌醋为底去烧的猪脚味道厚实而不腻，和高梁的酒香相得益彰，肉质超Q弹够味，烧出来的酱汁调饭更是让人销魂~~~~~~

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